Etapes de la recette

1- Dans une grande poêle ou dans une poêle à paëlla, chauffez 3 cuillères à soupe d’huile d’olives à feu doux-moyen puis faites-y cuire, durant 2 minutes, 1 oignon haché et 2 gousses d’ail entières pelées et écrasées.

2- Ajoutez 2 tomates coupées en dés, 1 cuillère à café de piment rouge en poudre, 1 cuillère à café de sucre et 15 à 20 pistils de safran puis remuez et laissez cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce que les tomates soient fondues.

3- Ajoutez 4 calmars et faites les cuire durant 1 minute.

4- Ajoutez 2 grandes tasses de riz salez et poivrez au goût et remuez et faites cuire durant 12 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

5- Ajoutez 12 grosses crevettes décortiquées, 450g de moules et les palourdes.

6- Couvrez la poêle d’une feuille de papier d’aluminium et prolongez la cuisson à 10 minutes, jusqu’à ouverture des coquillages.