Etapes de la recette

1 - Pelez et hachez 3 oignons et 2 gousses d'ail

2- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et rajoutez l'ail et l'oignon, laissez-les dorer puis rajoutez 5 cuillères à soupe de la pulpe de tomates fraîche, salez, poivrez et ajoutez le thym.

3-Laissez cuire 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et laissez refroidir.

4- Pour la pâte : Mettez 350 g de farine dans un grand saladier puis ajoutez successivement 2 cuillères à café de sel, 1 sachet de levure boulangère et 3 cuillères à soupe d’huile d'olive.

5 – Versez petit à petit 25 cl d’eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache du saladier puis laissez reposer la pâte pendant 1h en couvrant le saladier avec un torchon dans un endroit chaud.

6- Une fois reposée, saupoudrez de la farine sur votre plan de travail puis étalez votre pâte et continuez à la travailler

7- Façonnez votre pizza puis préchauffez le four à 240°C (thermostat 8) et étalez la pâte sur une plaque huilée ou farinée et versez la sauce tomate dessus puis répartissez les anchois et les olives et faites cuire 15 minutes environ.