Etapes de la recette

1- Dans une assiette plate, salez et poivrez 4 escalopes de poulet.

2- Préparez trois assiettes creuses : dans la première, mettez 1/3 de tasse de farine, dans la deuxième, battez 1 œuf et dans la troisième, mélangez ¼ de tasse de parmesan avec 1 tasse de chapelure et 15ml de zeste de citron.

3- Farinez les escalopes de poulet puis trempez-les dans l’œuf battu ensuite enrobez-les de chapelure.

4- Dans une poêle, chauffez 45 ml d’huile d’olive à feu moyen et faites y dorer les escalopes de 2 à 3 minutes de chaque côté.

5- Déposez sur une plaque de cuisson et nappez de 250 mil sauce de pulpe de tomates et couvrir de 375 ml de mozzarella rapée

6- Faites gratiner au four à la position « grill » de 2 à 3 minutes.