Etapes de la recette

1- Faites cuire 500gr de couscous à la vapeur après l'avoir mélangé avec un peu d'eau et une pincée de sel.

2- Dans un couscoussier, laissez cuire 100gr de pois chiches dans l'eau bouillante, après un quart d'heure ajoutez 4 carottes et le poulpe.

3- Poivrez, salez puis ajoutez le curcuma, 1 cuillère à café de piment rouge en poudre ainsi qu’une cuillère à café de coriandre, 3 gousses d’ail écrasées, un petit verre d’huile d'olive et 3 cuillères à soupe de concentré de tomates.

4- Ajoutez 1 oignon et laissez bouillir 20 minutes, puis ajoutez 4 pommes de terre.

5- Laissez bouillir jusqu'à ce que tout soit cuit.

6- Mélangez le couscous avec la sauce et garnissez-le avec les tentacules du poulpe et les légumes.